|
|
Zalmbroodje - Spinaziesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 eieren, *500 gr. spinazie, *6 eetl. olijfolie, *2 eetl. witte wijnazijn, *2 theel. mosterd, *zout en versgemalen peper, *2 eetl. honing, *2 uitjes, *200gr. spekblokjes, *2 eetl. citroensap, *4 harde broodjes, *50 gr. kruidenroomkaas, *4 plakken gerookte zalm.
Voorbereiding:
Kook de eieren hard.
Bereidingswijze:
Was de spinazie en verwijder de stelen. Maak de bladeren droog in de slacentrifuge. Klop in een kom een dressing van olijfolie, mosterd, azijn, peper, zout en honing. Schep de spinazie er luchtig doorheen. Pel en snipper de uien. Bak in een koekenpan de spekjes zachtjes uit. Voeg de uien toe en bak het geheel knapperig bruin. Pel de eieren en prak ze fijn. Schep de spinaziesalade op vier borden en verdeel de eieren en de spekjes erover. Sprenkel nog wat citroensap erover.
Smeer harde broodjes. Besmeer ze met kruidenroomkaas en een plakje gerookte zalm. Leg dit broodje op het bord bij de spinaziesalade.
|
|
|